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餐饮百强有多强?  

2014-04-26 22:47:06|  分类: 商业行业信息资讯 |  标签: |举报 |字号 订阅

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餐饮百强有多强? - 狮子座的熊 - 商业地产运营专家

 

中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》以及2014中国餐饮产业发展报告显示,餐饮百强榜单北京无一家企业进入前10,去年我国餐饮百强营业收入增速首次低于全国餐饮收入平均增速,净利润下降的企业高达42家,比上年增加了30多家。高端餐饮近10年来首次出现负增长。


百胜位居百强之首

百强名单中位居第一的仍然是百胜餐饮集团中国事业部,位居第11位的才是北京企业全聚德。

2013年,餐饮百强企业的盈利能力可以说是处于近几年的最差状况。在“厉行节约”、“八项规定”政策的影响下,百强企业平均单店收入、平均每平劳效都比上年降低,降幅分别为12.9%、9.0%。2013年餐饮百强平均净利润率仅为4.1%,比2012年百强企业的7.73%跌落3.62个百分点,情况不容乐观,而且总资产收益率为11.1%,也比上年下滑0.7个百分点。

报告指出,2013年全国餐饮收入25569亿元,同比增长9.0%,增速创下20多年以来的最低值。在整个餐饮市场颓废的大环境下,百强企业更是受挫严重。2013年,餐饮百强企业营业收入1911.1亿元,同比增长5.7%,增速比2012年大幅下降10.8个百分点,更是首次低于全国餐饮收入增速9.0%的平均水平。

百强企业明显增长动力不足,超过20%的企业营业收入出现负增长,企业数目比上年增加12家;而在餐饮消费旺季的春节期间,百强中63%的企业收入都比上年同期减缓。

报告同时也指出,高端餐饮严重受挫,2013年限额以上餐饮收入8181亿元,同比下降1.8%。增幅水平同比下降14.7个百分点,是近10年来同期首次出现负增长。


唯有火锅业态正增长

2013年餐饮百强企业经营困难,盈利直线下滑,营业利润比上年大幅下跌10.8%,利润总额、净利润也是仅分别增长1.3%、1.4%。其中,尽管有29家百强企业净利润增长率在20%以上,且均为大众化餐饮,但是净利润负增长的企业高达42家,甚至有6家企业出现巨亏,净利润下降幅度更是大于100%,而且中高端餐饮企业大多亏损严重,2012年百强企业中,净利润负增长的企业数量仅为四五家。

从上市餐饮企业业绩来看,除了味千增长了4.8%、西安饮食净利润率持平外,百胜中国、稻香、全聚德、乡村基、唐宫、湘鄂情7家净利润率出现小幅下降,湘鄂情更是剧跌78.2个百分点。

值得注意的是,2013年餐饮百强中,火锅是唯一平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,其营业收入占百强总营收的比重超过1/4,是所有业态中比重上升幅度最大的。

中烹协会长苏秋成表示,中国餐饮业将面临改革开放35年来前所未有的大洗牌:去掉泡沫的高端餐饮市场,目前供远大于求,只有那些回归本质、去掉奢侈,适应高端客户、商务消费群体需求的企业才能在市场中生存下来;而大众餐饮市场在不断扩容的同时竞争将日趋白热化,同质化现象将更加凸显。


2013年度中国餐饮百强企业名单

百胜餐饮集团中国事业部
天津顶巧餐饮服务咨询有限公司
四川海底捞餐饮股份有限公司
香港稻香集团
河北千喜鹤饮食股份有限公司
内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
浙江两岸食品连锁有限公司
重庆市毛哥食品开发有限公司
重庆刘一手餐饮管理有限公司
福州佳客来餐饮连锁有限公司
中国全聚德(集团)股份有限公司
真功夫餐饮管理有限公司
重庆德庄实业(集团)有限公司
重庆陶然居饮食文化集团(股份)有限公司
味千(中国)控股有限公司
小南国(集团)有限公司
北京华天饮食集团公司
内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司
北京东来顺集团有限责任公司
重庆五斗米饮食文化有限公司
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
北京李先生餐饮管理股份有限公司
重庆市朝天盟餐饮管理有限公司
呷哺呷哺餐饮管理有限公司
大娘水饺餐饮集团股份有限公司
重庆巴将军饮食文化发展有限公司
浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
重庆秦妈餐饮管理有限公司
江苏品尚餐饮连锁管理有限公司
北京吉野家快餐有限公司
陕西一尊餐饮管理有限公司
深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司
北京西贝餐饮管理有限公司
永和大王餐饮集团
广州酒家集团股份有限公司
绍兴市咸亨酒店有限公司
重庆市巴江水饮食文化有限公司
乡村基(重庆)投资有限公司
内蒙古三千浦餐饮连锁有限责任公司
大连彤德莱餐饮管理有限公司
索迪斯大中国区
宁波白金汉爵酒店投资有限公司(慈溪市阳明餐饮有限公司)
北京首都机场餐饮发展有限公司
重庆佳永小天鹅餐饮有限公司
重庆奇火哥快乐餐饮有限公司
眉州东坡餐饮管理(北京)有限公司
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司
宁波海曙新四方美食有限公司
唐宫(中国)控股有限公司
浙江外婆家餐饮有限公司
安徽包天下餐饮管理有限公司
安徽同庆楼餐饮发展有限公司
净雅食品股份有限公司
成都巴国布衣餐饮发展有限公司
上海世好餐饮管理有限公司
安徽蜀王餐饮投资控股集团有限公司
权金城企业管理(北京)有限公司
苏州市七欣天餐饮管理连锁有限公司
北京湘鄂情集团股份有限公司
北京健力源餐饮管理有限公司
北京金百万餐饮管理有限责任公司
温州云天楼实业有限公司
深圳面点王饮食连锁有限公司
武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司
厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司
重庆武陵山珍经济技术开发(集团)有限公司
大连亚惠美食专门有限公司
北京金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司
南京大惠企业发展有限公司
重庆和之吉饮食文化有限公司
成都大蓉和餐饮管理有限公司
河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司
河南百年老妈饮食管理有限公司
安徽老乡鸡餐饮有限公司
北京胜利穆斯林文化园有限公司(阳坊涮羊肉)
四川麻辣空间餐饮管理有限公司
福州豪亨世家餐饮管理有限公司
快客利(中国)控股集团有限公司
上海老城隍庙餐饮(集团)有限公司
河南阿五美食有限公司
西安饮食股份有限公司
四平李连贵饮食服务股份有限公司
浙江老娘舅餐饮有限公司
北京新辣道餐饮管理有限公司
东莞市鸿骏膳食管理有限公司
深圳市誉兴饮食管理有限公司
如一坊餐饮文化管理有限公司
济南骄龙豆捞餐饮有限公司
常州丽华快餐集团有限公司
浙江五芳斋实业股份有限公司
宁波石浦酒店管理发展有限公司
乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司
武汉湖锦娱乐发展有限责任公司
北京翠峰苑企业管理有限责任公司
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