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商业地产运营专家_狮子座的熊

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餐饮选址标准及流程  

2014-12-02 10:33:40|  分类: 商业经营名家专辑 |  标签: |举报 |字号 订阅

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餐饮选址标准及流程 - 狮子座的熊 - 商业地产运营专家
 

开店作业流程
(一)选址评估
1 该地点的基本信息。
1.1 该地点名称,所处商圈
1.2 该地点的知名度交通是否便利 是否有车位
1.3 该地点目前的产权状态(公有房私有房二房东 其他)
(二)该地点的基本情况
2.1 房屋结构和现状(图片装修图片)
2.2 该点的物业管理权,管理公司是哪家
2.3 该点的水电供应排烟系统排污系统清除系统的改造(见草图)
2.4 该点是否可以悬挂广告招牌向谁报批
2.5 该点未来的发展趋势,是否拆迁
(三)租金
3.1 租金额及付款方式,租金是否包括物业管理费,管理费是多少其他费用(水电排污)
3.2 租金是否会递增递增率
3.3 合同期限免租期多长时间
3.4 是否交装修保证金?多少?如何退还?

(四)各项费用预算
1 租金押金前期周转资金(6个月)
2 装修费(方案由装修公司出)
2.1 店内总体包括吧台包厢厨房改造 排烟污系统改造消防改造费用
2.2 店外门头广告招牌灯箱车位雨蓬等费用。
3 设备器具桌椅采购费用(见附表)
4 首批物料进厂的原材料,附料等采购费用。
5 各项执照的办理及公关费用
6 其他费用

(四)经营费用
1 企业自身定位
1.1 根据经营面积和所处的商圈结合“地点评估表”指定产品目录
1.2 菜单得分类餐饮的比例产品定价
1.3 根据营业面积经营品种定位人员
2 商圈周围竞争对手的调查
2.1 周围同行业的知名度(品牌竞争)都有那些
2.2 同行业产品的定位,经营什么类型的产品
2.3 同其他竞争对手相比我们的优势,采取什么样的竞争手段。
3 制定经营管理计划,有效进行资源管理整合,并指定发展目标,实行目标化作业生产经营

(五)装修施工人员招募证照办理
1装修施工
1.1 与装修公司敲定装修方案后,开始动工
1.2 装修中的配合
2 人员招募
2.1再装修中进行人员招募
2.2 招到定岗的人员后进行职前培训
3 证照办理办理相应的卫生环保工商税务消防等相关的证照

(六) 工程验收试营业
1 成立工程验收委员会,验收装修工程
2 设备首皮物料进场试营业
3 试营业期间存在的问题的纠正并总结经验。
4 开业前的宣传。
4.1 宣传的渠道载体费用
4.2 开业前各项准备工作(开业庆典的筹备邀请剪彩的佳宾开业捧
场的客人开业时的优惠活动)
5 最后确认各项事物完毕无误。
6 开业
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