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商业地产运营专家_狮子座的熊

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超市基本术语  

2013-03-27 14:15:10|  分类: 运营管理_超市 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、 货架:商场中用来存放商品、展示商品的金属架。

2、 端架:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

3、 堆头:即“促销区”,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

4、 收银台端架:收银台前面用来陈列货物的货架。

5、 专柜:指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。

6、 冷藏柜:用来陈列需要冷藏食品的冷柜,温度在0℃~5℃。

7、 冷冻柜:用来陈列需要冷藏食品的冷柜,温度在-18℃以下。

8、 购物车/篮:顾客购物时用的推车和篮子。

9、 促销车:专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。

10、          货架配件:货架上的配件,主要有层架、支架、挂钩、挂篮、挡拦等。

11、          主通道:商场布局中的主要通道,一般比较宽,是客人大量通过的地方。

12、          员工通道:超市内部员工上下班进出的专门通道。

13、          安全通道:是超市建筑物在设计时留出来的防火通道,以应付紧急情况疏散。

14、          紧急出口:当发生紧急情况如火灾时,可以逃离商场的出口。平时不使用。

15、          电脑中心:商场里的电脑信息中心。

16、          销售区域:商场中销售商品的区域,也是客人可以自由购物的区域。

17、          精品区:不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域,一般采取单独付款方式。

18、          电子称:对以重量进行销售的商品进行称重的设备。

19、          收银机:又称POSpoint of sales)机、销售信息管理系统,主要执行收银的功能。

20、          收银小票:指顾客购物结账后给顾客的所购商品的电脑小单,可作为客人付款的凭证。

21、          促销员:厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。

22、          会员:会员制超市所发展的特定顾客群体,享有特定的商家优惠,如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。

23、          会员卡:会员制的超市中会员资历格的作证。、

24、          员工大会:超市中人体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。

25、          晨会:每日开店前各个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟以内。

26、          管理层周会:每周整个超市的管理层召开的运营沟通会议,一般限制在2小时以内。

27、          SKU:即stock keep unit,单项商品。

28、          商品:超市中用来销售的物品。

29、          赠品:为刺激销售,对购买某商品的顾客进行搭赠,搭赠的商品即为赠品。可由厂商或商家提供。

30、          促销试品:促销时所用的试用(吃)的商品。

31、          零星散货:被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回,特别是生鲜的散货。

32、          空包装:只有包装没有商品。空包装应交由相关部门处理。

33、          工作日志:不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。

34、          班次:表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码,如早班是A,晚班是B等。

35、          价格标签:用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印,不得手写。

36、          价格牌:用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印,不得手写。

37、          销售价格:商品在超市中标示的卖价。是含税价格,也是收银机内的价格。

38、          条形码:用于表示一定商品信息的国际上通用的符号,一般印制在商品外包装上,是黑白相间的条纹图案。

39、          店内码:超市内部印制的条形码,遇到无条码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。

40、          货号:为商品依类别所编之号码。

41、          POP广告:指point of purchase advertising,意思是销售点广告,指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来,张张巾或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。

42、          DM快迅:大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页,发给会员或顾客。

43、          PLU码:电子秤中用来表示不同商品的代码。

44、          销售单位:超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。

45、          商品编号:为方便管理,在电脑系统中,为每一种商品所编的号码。

46、          供应商编号:为方便管理,在电脑系统中,为每位供应商所编的号码。

47、          货架编号:超市中所有货架的统一编号。

48、          大组号:商品分类大组的号码。

49、          小组号:商品分类小组的号码。

50、          运营报告:超市中各种用来帮助、监控运营管理的系统报告。

51、          交接班:同岗位不同班次进行的工作交接。

52、          巡店:超市管理层进行的巡视卖场的工作。

53、          理货:把凌乱的商品整理整齐、美观,符合运营标准。

54、          补货:理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。

55、          缺货:某商品的库存为零。

56、          换货:顾客或商场按有关规定将所购商品与商场(厂商)进行交换。

57、          退货:顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场(厂商)。

58、          码货:堆放商品。

59、          过磅:收货时,对于以重量为进货单位的商品进行称重。

60、          拉排面:商品没有全部摆满货架的时候,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满的动作。

61、          垂直陈列:同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。

62、          平行陈列:同类货品平行陈列多行于同一层货架。

63、          陈列图:说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列,不得随意更改。

64、          黄金线:指商品陈列时,最容易让顾客看到或拿到之区域,一般指肩膀以下至腰部以上之区域,高度约在0.85——1.20米左右,可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。

65、          产品生命周期:指任何一项产品均有其寿命,从其上市起,一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期,各期期间长短受消费环境及竞争之影响。

66、          ABC:将商品依畅销排行(由第一名排至最后一名),计算出每一项商品营业构成比及累计构成比,而以累计构成比为衡量标准,在累计构成比在80%以前之商品属A级品,累计构成比在81%——95%之商品属B级品,累计构成比在96%以后之商品属C级品。A级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象。

67、          客流量:指店内收银机所统计之某一段时间交易客数。

68、          客单价:指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间之总来客数,得出平均每人购买金额。

69、          80——20法则:系重点管理之原则,其意义为:只要掌握事物的重点(即其中最重要的20%)即可产生大部分的功效(即成果的80%)。例如:商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。

70、          周转率:对某一类别销货的进度,由此来判别采购商品是否正确,及追加作业是否正常,及库存数量是否正常。

71、          毛利:售价减成本。

72、          价格带:指在商店内销售同一项产品,其卖价上限到下限之间。

73、          保质期:商品质量的保证日期。

74、          生产日期:商品生产出来的日期。

75、          营业高峰:每日较多顾客购物的时间段,也是营业业绩较高、结账客人较多的时间段。

76、          先进先出:先进的商品先销售。

77、          系统订单:电子订货系统所出的订单。用于商店的日常订货管理。

78、          紧急订单:紧急缺货时,采手写订货传真给配送中心或厂商,此订单越少越好。

79、          负库存:电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。

80、          滞销:指商品销售业绩不好或很难卖出,通常规定DMS小于某一数值。

81、          日平均售量:DMSdaily mean sales)单项货品日平均售量数。

82、          清仓:对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。

83、          报损:由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值,按废品进行处理的商品。

84、          市场调查:对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。

85、          试吃:对食品进行现场加工,让顾客现场品尝的活动。

86、          换档:相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。

87、          团购:一次性的大量购物。

88、          评估:对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。

89、          防盗门:超市中设置的电子系统防盗门,具有防盗报警功能。

90、          防盗标签:用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等,多用防盗标签。

91、          取钉器:用来取防盗磁扣的设备。

92、          消磁:在收银后对贴在商品上的防盗码,进行解除磁性动作。

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